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什么颜色的蔬菜营养价值高蔬菜

来源:家常菜谱书   时间: 2020-09-16

    蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高,颜色浅的营养价值低,其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。

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  同类蔬菜由于颜色不同,营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P,它能增加微血管壁的抗压能力,改善血管功能,对高血压、紫癜和易发生出血倾向的患者相当裨益。

  黄色胡萝卜比红色胡萝绵阳癫痫病哪个医院好卜营养价值高,其中除含大量胡萝卜素外,还含有强烈抑癌作用的黄碱素,有的功用。同一株菜的不同部位,由于颜色不同,其营养价值也不同。

  大葱的葱绿比葱白营养价值要高得多。每100克葱绿含维生素婴儿得癫痫有什么症状?B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍,维生素D多4倍。

  另外由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体的营养需要又是多方面西宁癫痫病最好的医院的,所以,在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外,还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食同吃。

(责任编辑:实习廖颖萍)

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