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排骨不同的人气做法烹饪技巧

来源:家常菜谱书   时间: 2020-09-16

  一、懒人版糖醋排骨

  用料:猪小排500克、料酒1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、盐3克、酱油2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、米醋3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)、长沙癫痫病专科医院白糖4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

  做法:

  1、猪小排冼净,晾干水份备用

  2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

  3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

  4、此时就可以放入黄金比例中长沙哪治疗癫痫病好的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

  5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

  6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免癫痫会给儿童带来哪些危害烧焦哟!)

  小贴士:

  *做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。

  *排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。

  *在洒料酒的北京哪里看癫痫#!好时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。

  *黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

  *喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

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