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炖家野的做法

来源:家常菜谱书   时间: 2020-07-30

  食谱原料:

  主料:母鸡1250克,野鸡750克。

  辅料:香菇(鲜)25克,冬笋25克,淡菜(干)25克,25克,豌豆苗10克。

  制作方法:<西安癫痫病正规医院/p>

  1。姜洗净,切片;

  2。香菇去蒂,洗净,切片;

  3。冬笋去皮,洗净,切片;

  4。熟火腿切片;

  5。豌石嘴山哪个医院专治癫痫豆苗择洗干净,备用;

  6。将家、野鸡宰杀治净,去掉除肫、肝以外的其它内脏,洗净待用;

  7。淡菜用温水浸泡至软,去杂物洗净;

  8。将两鸡胸脯朝上,与肫、肝浙江哪治癫痫好同放入垫有竹垫的砂锅内,舀入清水淹没鸡身,放入黄酒、葱结、姜片,置旺火上同烧;

  9。待烧沸后撇去浮沫,移小火上炖3小时,至鸡酥烂;

  10。捞出肫、肝切片和淡菜一起放入砂锅内,加入北京癫痫病医院熟鸡油,再炖约15分钟;

  11。取出竹垫,放入冬笋片、冬菇片、火腿片、精盐、豌豆苗,再置旺火上烧沸即成。

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