家常菜谱书

您现在的位置: 首页 > 鲍鱼汤的家常做法 > 正文内容

蓝莓的几种做法[做法大全]-美厨邦

来源:家常菜谱书   时间: 2019-12-02

蓝莓

  蓝莓山药

  材料

  山药,蓝莓酱,牛奶,蜂蜜,盐少许

  做法

  1、山药带皮清洗干净,切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了,而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。

  2、把山药去皮。

  3、用压子把山药压成泥,加一点点盐(山药泥会更甘甜)。如果山药太干,可以适当放些牛奶稀释一下,口感也会更好。

  4、装入裱花袋中。

  5、挤成自己喜欢的形状,如果没有裱花袋,可以随便放盘中也可以的。

  6、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀,一定要充分搅拌均匀,淋在山药泥上装盘即可。

  蓝莓冰咖啡

  材料

  雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,蓝莓汁30毫升,牛奶60毫升,碎冰

  做法

  1、在杯中依次加入碎冰和蓝莓汁;

  2、将鲜牛奶沿搅拌棒慢慢注入杯中;

  3、再慢慢地倒入事先泡好的冰雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,达到分层的效果。

  蓝莓山药泥

  材料

  山药,蓝莓酱,蜂蜜,牛奶,盐少许

  做法

  1、山药带皮清洗干净,切断放锅中隔水蒸熟。这样可以有效防治山药去皮引起的手痒了。而且这种山药蒸熟后很容易去皮的。

  2、把山药去皮,用土豆泥压子把山药压成泥。加癫痫患者生孩子会有生命危险吗一点点盐,山药泥会更甘甜。如果山药太干,可以适当放些牛奶稀释一下,口感也会更好。

  3、装入裱花袋中。

  4、挤成自己喜欢的形状。如果没有裱花袋,可以随便放盘中也可以的。

  5、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀,一定要充分搅拌均匀,淋在山药泥上即可。

  蓝莓酒

  材料

  蓝莓,烈酒,冰糖

  做法

  1、蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒(没过蓝莓就好)。

  2、大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅;

  3、大约两个月以后可以开始喝。

  蓝莓蛋糕卷

  材料

  低粉80克,鸡蛋4个,糖粉40克,牛奶60ML,油40ML,盐1/8小勺

  做法

  1.蛋黄加入糖粉

  2.搅拌均匀

  3.加入油搅拌均匀

  4.加入牛奶搅拌均匀

  5.筛入低粉搅拌均匀

  6.混合打发好的蛋白

  7.倒入烤盘中,这种烤盘比原装的烤盘要小一点,需要放在烤网上

  8.度中下层25分钟

  9.稍微晾凉,抹上蓝莓酱,我抹的少了点,第一次嘛,下次就注意了

  10.像卷寿司一样卷起来,用油纸包好,呵,像个大枕头

  11.放冰箱冷藏10分钟,定型

  蓝莓慕斯

  材料

  吉利丁6片,小蓝莓罐头1罐,蛋白1西安癫痫病在那里治好50公克,细砂糖70公克,水70公克,打发鲜奶油150公克,巧克力海绵蛋糕10片,装饰:30片

  做法

  1.将吉利丁泡水至软化,隔水加热至完全溶化。

  2.将小蓝莓罐头中的汁与果粒一起到入钢盆中加热至85℃,熄火加入作法1拌匀至溶化,冷却至室温。

  3.将细砂糖和水一起放入钢盆中煮至约116℃完全溶化为糖浆。

  4.将蛋白放入钢盆中打至沾取时前端1/2处呈弯曲状的软性发泡状态,�_入作法3续打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。

  5.将作法2、作法4与打发的鲜奶油一起搅拌均匀。

  6.取10个模型杯,各放入1片巧克力海绵蛋糕为底,挤上作法5至满,抹平后放入冰箱冷藏至少约2小时,食用前取出再周围粘上巧克力片即可。

  蓝莓慕斯杯

  材料

  淡奶油、白砂糖、蓝莓酱、吉利丁片、蓝莓味QQ糖、鲜蓝莓

  做法

  1、准备材料。

  2、淡奶油加点白砂糖打到勉强能流动的状态。

  3、加入蓝莓酱。

  4、用工具拌匀。

  5、吉利丁片用冷水浸泡几分钟再放入微波炉叮半分钟至完全溶化。

  6、将吉利丁片液放凉后倒入到蓝莓奶油中。

  7、拌成均匀的蓝莓慕斯液就做好了。

  8、将慕斯液倒入模具中,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。

  9、QQ加点水(还可以多加点,我的有点厚了)。

  10、隔热水溶化成液体。

  11、稍凉后倒入冰箱冷藏拿出的慕斯上面。

  12、再盖上保鲜膜冰箱冷藏一个小时,上面放几颗蓝莓和薄荷叶装饰下就可以了。

癫痫病禁忌的发物有哪些

  蓝莓慕斯

  材料

  主料:

  淡奶油120克、蓝莓果酱35克(不包括装饰用)

  配料:

  糖粉10克、朗姆酒一瓶盖、消化饼干若干块

  做法

  1.取几片消化饼干,用墓斯托沿着饼干围成圆柱型,要围的紧一点。墓斯托在淘宝上买的,用完之后洗干净还可以反复使用。

  2.取两片吉利丁片,大约10克,放入凉水里泡软,搁水加热至融化。

  3.在淡奶油里加入糖粉,用打蛋器打发。

  4.放入蓝莓果酱和朗姆酒,用打蛋器搅匀。

  5.倒入刚才融化的吉利丁片,别全倒入(留一点点,一碗底就好)搅匀。

  6.把蓝莓奶油溶液挤如刚才准备好的饼干慕斯托里。放到冰箱里冷藏2小时以上。

  7.两小时后,将刚才还剩一点吉利丁溶液的碗隔水加热再次融化,在里面放一点蓝莓果酱,搅拌均匀后淋在已经成型的慕斯上就可以啦

  #FormatImgID_8#

  蓝莓冻芝士蛋糕

  材料

  饼干底(奥利奥饼干1包、黄油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺)、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱(蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺,朗姆酒1大勺)、蛋糕装饰(蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁)。

  做法

  蓝莓果酱制作过程:

  1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热;

  2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀;

  3、熬煮至粘稠后关火;

<癲痫病会影响婚姻吗p>  4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。

  蛋糕制作过程:

  1、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎;

  2、加入室温软化的黄油搅拌均匀;

  3、蛋糕模底部垫锡纸,放入饼干碎;

  4、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边;

  5、吉利丁片泡入清水中二三十分钟,让它充分吸足水分;

  6、奶油奶酪切小块隔温水搅打;

  7、加入细砂糖,柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用;

  8、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态;

  9、将淡奶油与奶酪糊混合搅拌;

  10、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态;

  11、倒入蛋糕糊中搅拌均匀;

  12、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱;

  13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;

  14、倒入水果凝胶;

  15、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏;

  16、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用

  紫色蓝莓蛋糕

  材料

  低筋面粉60克 鸡蛋2个 白糖40克 泡打粉1小勺 柠檬半只 蓝莓酱50克 糖粉一些(装饰,可有可无)

  做法

  1、鸡蛋去黄,加柠檬汁打制泡沫状

  2、低筋面粉、泡打粉筛过后加入蛋清中搅拌均匀

  3、加入40克蓝莓酱搅拌均匀

  4、倒入模具,上锅蒸15-25分钟,大火

  5、蒸熟后取出,将蛋糕横切,加入蓝莓酱

  6、用糖粉进行装饰即可

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

推荐阅读
本类最新

© cp.faoid.com  家常菜谱书    版权所有  京ICP备12007688号