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【煎饼果子原料】煎饼果子怎么做家常做法做法大全

来源:家常菜谱书   时间: 2019-11-13

其实,我们在外边小吃摊上看到的很多美食都可以自己在家里制作,这样不仅吃起来更加的卫生,还更加的便宜。像是在天津和山东地区非常有名的煎饼果子,只要准备好了原材料,就可以自己制作了,那么,煎饼果子的原材料都有哪些呢?下面我们一起来了解一下吧。

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一:原料

煎饼以绿豆粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,形似荷叶,薄软如纸,然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅,抹上面酱、腐乳,撒上葱花、芝麻、孜然等小料,从中间折起即可食用,还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子,做法相同。

二:做法

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1.鸡蛋,玉米面,面粉,加水适量,搅拌成稀面糊。

2.平底锅加几滴油。

3.小火倒入1/3面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候,趁表面未干翻转再烙。

4.火调大。涂抹辣酱,撒上葱花,放上土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片,慢慢卷起,即可。

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三:小贴士

1、煎饼的面,选用绿豆粉和面粉二合一,也可以只用面粉,但成品口感会稍粘。绿豆粉用多了,因筋力不够,皮儿容易破,不好操作,所以绿豆粉最多用到1/3。

2.葱花,根据个人喜好,不用也可以。

3.酱料,可用甜面酱,辣酱,也可加上适量的豆腐乳。

4.油条,剩油条如果名字自测免费癫痫可以治好吗回软,可用平底锅先烤脆再用,也可换成炸的馃箅。

好了,看完了上文的介绍,相信您已经知道了做煎饼果子要哪些食材和如何制作了,煎饼果子的热量还是比较高的,所以那些害怕长胖的人最好是不要吃的太多,天津人习惯把煎饼果子和豆浆组合在一起吃,这样可以更好消化,您可以参考一下这样的吃法。

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