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土豆烧排骨的做法_饮食

来源:家常菜谱书   时间: 2019-10-30

  土豆烧排骨是一道家常料理,各地的做法各不相同,川菜的做法有加入辣椒、青椒,闽、粤则不加辣椒。而这里的土豆可以切成块或片,根据自己喜好。切片土豆就需要后入锅,切块可以先入锅,入锅煮的时间太久土豆就会太烂而影响口感。下面如果你也对这道菜感兴趣的话邢台治癫痫好的医院有哪些,不如一起来学学这道土豆烧排骨做法吧。

  一、土豆烧排骨的做法

  原料:排骨一斤、土豆一斤、豆瓣酱两大匙、老姜一块、葱半两北京癫痫病医院哪家出名、酱油三大匙、淀料一大匙、料酒两大匙、盐适量。

  做法:

  1、排骨飞水后捞出沥干水分;

  2、土豆去皮,洗净后切滚刀块;老姜切片;葱切段;将酱油放进装豆瓣的碗里;淀粉里加适量水调成芡汁天津治疗癫痫去哪里好;

  3、锅中放油烧至六成热,下排骨爆干水分至呈微黄色后,推至锅边;

  4、改小火,依次下姜片、葱段、豆瓣酱和酱油,慢炒一分钟;

  5、推入排骨翻匀;

  6、加约两治疗癫痫比较好的医院斤汤或水,大火烧沸后改小火慢烧约一小时。如果排骨没烧软而汤已快干时,要添沸水或汤,不要加冷的;

  7、下土豆、盐,大火烧沸后改中小火烧约十分钟至土豆软;

  8、勾芡。翻匀后起锅装盘即成。

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