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山药做法步骤详解_山药家常做法大全_山药怎么做好吃

来源:家常菜谱书   时间: 2019-10-21

有利于脾胃消化吸收功能,如其名,山药具有很好的药用价值,是食补的佳品。如果有脾阳亏或胃阴虚等症状,可以食用山药进行食疗,同时山药还是糖尿病人的食疗佳品。山药怎么吃才最营养呢?无妨尝试一下以下做法。

山药的挑选和保存

山药

山药虽然具有很好的食疗效果,但是挑选上好的食材才能更好的发挥功效,好的山药茎干笔直粗壮,所含营养物质丰富,具有一定的重量,在购买时可以放于手中掂量一下,再者就是观察山药内部,其切开部分呈白色,新鲜的山药表皮比较光滑,但是根须比较多,须毛越多的山药口感更好。

山药短时间保存,需用纸包好放入冷暗处即可,如果是切开的山药的保存,则要避免山药接触空气,需以用塑料袋包好冷藏。

山药生吃比煮食更营养

山药

如何规范治疗癫痫病m; text-align: left;">中医中记载山药味甘性平,具有补脾胃、益肺肾的功效,可治疗脾胃虚弱,腹泻,肺虚久咳,咽干,尿频,消渴多饮等症状。山药含蛋白质、磷、铁、素、糖类、钙、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养素。

山药生吃其中的酶能够更好的保存下来,有的酶经过高温处理会失去酶活性,所以山药生吃比煮着吃更营养。把山药切碎比切成片、丝食用更容易消化吸收。需要注意的是,生山药易引起过敏反应,过敏体质最好将山药在沸水中焯熟再食。

凉拌山药丝

凉拌山药丝

材料准备

山药500克,黑10克,大葱,姜,白砂糖,香油,,食盐。

制作步骤

1、.将山药去皮洗净后切成细丝,不去皮也行,口感差一些,用凉水冲洗五分钟,木耳泡发洗净后切成细丝。

2、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出,过凉水后沥干水分,放于盘中。天津公立医院治疗癫痫

3、将葱姜切丝,取一小碗,放入、木耳丝,葱姜丝,再香油、醋、糖调成汁,浇在山药丝上即可食用。

山药泥

山药泥

材料准备

主料:山药1根。辅料:白砂糖,。

制作步骤

1、将山药洗净后切成段,上蒸锅蒸20分钟左右,将山药蒸软,蒸熟后将山药皮去掉,其实如果不介意口感粗一点的话,可以不去皮,这样更营养。

2、将山药和白砂糖放入保鲜袋内碾压成泥,然后捏成球状,再放上枸杞装饰即可,这种做法保持了山药最原本的味道,非常有营养。

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