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葡萄乳酪抹茶慕斯做法【图】

来源:家常菜谱书   时间: 2019-10-05

制作材料(6寸一个,小号慕斯圈一个)

抹茶海绵蛋糕:黄油20克,全蛋2个,蛋黄一个,细砂糖40克、抹茶粉4克、玉米淀粉一勺大约10克、低筋面粉20克、

 

乳酪慕斯:奶油乳酪110克,蛋黄一个,糖粉20克,牛奶80ML,吉利丁片(一片稍微多一点点),淡奶油120ML(蛋黄可以不加, 有小朋友的话还是还是不要加了没有经过加热)

小孩患病可以长时间吃药么萄或者提子去皮适量,表面装饰果冻少许(我用了现成的)

 

1.      全蛋蛋清蛋黄分离,蛋白分三次加入一半的细砂糖打到干性发泡。

2.      所有蛋黄加入一半的细砂糖打至浓稠,颜色稍微变淡即可。黄油微波炉加热融化,分几次倒入蛋黄中搅拌混合。<一次意外车祸导致癫痫发作幸福人生就此作罢吗/p>

3.将抹茶粉加入到蛋黄中搅拌混合均匀,加入一部分的打发的蛋白,与蛋黄液用刮刀拌匀,低筋面粉过筛加入,拌匀。再加入剩下的蛋白用刮刀拌匀,

 

4 倒入模具中,轻振数下放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。

5 。烤完脱模撕掉烘焙纸,完全冷却之后切片备用

 

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6. 我将去掉表皮的葡萄在糖水中,滴了少许柠檬汁浸泡,放入冰箱备用,等乳酪慕斯做好后沥干水分。

7.奶油乳酪隔水加热搅拌成细腻光滑的状态,加入糖和蛋黄搅拌均匀,倒入牛奶混合均匀。

8.淡奶油垫冰水,加少许糖粉打发,还能微微流动的状态即可。

9.取一部分的奶酪糊微波炉沈阳治疗癫痫病医院哪家强加热,取出后加入用冷水泡软的吉利丁片,搅拌融化,再到入乳酪糊中混合,淡奶油和乳酪糊混合均匀。

10.模具中放入一片蛋糕,铺上沥干水分的葡萄,倒入慕斯糊冷藏至凝固。用现成的葡萄味的果冻加少许水微波炉加热融化,倒在凝固的慕斯上即可。

 

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