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玫瑰花玉米发糕_家常玉米发糕的做法

来源:家常菜谱书   时间: 2019-10-05

食材:

玉米发糕:
玉米面 100克  小麦面粉100克   发酵粉4克  白糖10克 温水130克

白面团:  
小麦面粉150克  发酵粉3克  白糖10克 温水80克

绿茶粉2克     红曲粉3克&nbs小儿癫痫排名p;  

 注:

玉米面和白面的比例工具自己喜好,玉米面多了影响口感。

玉米面团比普通的发糕加水要少点,不然花朵放上去会下沉很多。

做法:特色面食

玉米面发酵:

1 发酵粉加温水静置5分钟。

2 玉米面过筛,加入面粉、白糖,倒入1中的温水搅拌均匀。

3 揉成很软的面团。

4 温暖湖北癫痫病专科医院,怎么选择处发酵至2倍大。

白面团发酵:

5 另取温水加发酵粉静置5分钟。

6 盆内放面粉加糖,倒入5中水。

7 揉成光滑的面团。

8 去一小块白面团加绿茶粉揉匀成绿面团,剩下加红曲粉揉匀成红面团,颜色深浅由加入红曲粉的多少确定,也可留一小块白面团混合使用。面团放温暖处发酵至2倍大。

玫瑰花做法:

9 取红面团分小剂子按扁,和做饺子过程一样。<男性癫痫病会出现哪些症状呢/span>

10 擀皮。

11 6张皮一次层叠排好。

12 用筷子在中间压出深痕。

13 翻过来,压痕在外卷起。

14 从压痕处切开。舒展下面皮成花瓣状。玫瑰可做的大小不一。

15 第二次做的时候,红面团稍加点白面团搓条。

16 切小剂子,擀皮。

17 同样做法做出饿玫瑰花带点白边。

18 去绿面团,湖北癫痫病去哪里治疗分成约2克的小剂子搓成橄榄状。

19 压成叶状。

20 用叉子压出叶纹。

21 发好的玉米面团放入6寸蛋糕模,表面抹平。

22 放上叶子和玫瑰花。烘焙食谱

23 按自己喜好排列花和叶子。二次发酵。

24 放上汽的开水锅大火蒸15分钟左右,关火3分钟出锅,稍凉后脱模。

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