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正宗四川鱼香肉丝做法大全

来源:家常菜谱书   时间: 2019-10-05

做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点:

1、炸肉丝的时候,要凉油(三四成热最佳)下锅,这样肉丝会更佳软嫩。
2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍,这样才会更入味。
3、葱末要到最后放入,这样才会留住葱的余香味。
4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的,剁椒是专门用来做鱼用的,味道酸中带辣。

吉林大学医院癫痫科好不好r> 原料:里脊肉500克、剁辣椒3勺。

小葱1根、姜一小块、蒜半头、鸡蛋2个(取蛋清)、醋3勺、白糖2勺、淀粉1勺、盐1勺、料酒1勺


做法:

1、肉切成丝。
2、小葱切碎。

3、姜切丝。
4、蒜捣成碎末湖北去哪看癫痫,治疗经验分享

腌制肉丝

5、把切好的肉丝放进碗里,把鸡蛋打个小孔,倒入蛋清。
6、放入1勺盐。

7、放入一勺料酒。
8、放入适量淀粉,搅拌均匀,腌制五分钟。

调制料汁
9、放入3勺醋。
呼和浩特哪里治疗癫痫最好 10、放入半勺盐。


11、放入两勺白糖。
12、放入一勺淀粉。
13、放入适量的水,搅拌均匀,备用。

14、锅中倒入油,加热到三四成热,放入肉丝。
15、用筷子搅动肉丝,使肉丝不粘连。
16、肉丝变成粉白色后关火,取出肉丝。

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17、油锅加热,放入剁椒,炒香。
18、放入切好的蒜末和姜丝。

19、放入肉丝翻炒2分钟。
20、放入葱末翻炒。
21、放入调制好的料汁,收汁。

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