家常菜谱书

您现在的位置: 首页 > 芦笋的做法 > 正文内容

酱丁冷面的家常做法_三伏天吃什么面好吃

来源:家常菜谱书   时间: 2019-10-05

天热的让人狂躁,所以咱们就多吃点冷面给内在的火气降降温吧!天气热,每天要奋战厨房的人伤不起,如果和天凉的时候每顿做4到5个菜实在吃不消,所以天热家里也吃得简单点,一般多准备几个凉菜,炒菜减少到1到2个,有时候晚上改吃面食+粥。今天给大家推荐面食里好吃的两面----酱丁凉面!这款酱丁凉面用到了少量的五花肉,毛豆,萝卜干和豆腐干,用上好的豆瓣酱和拌面酱炒制熬煮,有了五花肉丁的滋润,酱香味浓的酱丁面码就做好了,然后和凉面一拌,再来碗凉粥,真的清凉好多,是不是觉得胃口就有了!特色面食

原料:面条&n南昌治癫痫病医院哪家bsp;  五花肉一小块   毛豆   豆腐干   萝卜丁

调料:六月鲜豆瓣酱  欣和有所思海带就拌酱   老抽   生粉   料酒   盐  食用油

做法:

1.豆腐干和五花肉切丁;

2.在肉丁里加点料酒和一点生粉搅拌一下南宁癫痫权威医院

3.热锅冷油放入肉丁中火煸炒出油;

4.加入剥好的毛豆中火翻炒两分钟;

5.加入萝卜丁翻炒片刻;

6.加入豆腐干丁翻炒几下;家常菜做法大全

7.放入两勺豆瓣酱和一勺拌面酱;

8.加半碗左右的水,加点老抽再调色;

9.大火到汤汁浓稠即可关火;

10.锅中把水烧开后放入碱水面条;

11.加一点盐,煮开后再煮一分钟左右关癫闲病的治疗方法火;

12.用水把面条冲凉;

13.用事先准备好的冰水再次让面条降温;

14.倒入食用油搅拌面条;

15.面条和酱丁都入冰箱冷藏,吃的时候面条里放入酱丁搅拌即可。

Tips from Tony:

1.煮面条时可以加点盐可以防止面条煮烂,但我们做的是凉面,所以煮面条的时间切不可太长,否则面条就烂糊不好吃了,最好用冰水给面条降温,因为不给面条马上降温,面条还会继续变烂,影响口感;

玉树癫痫医院

2.豆瓣酱和拌面酱的量以你用到的食材量成比,先各放一勺后可以尝一下,因为豆瓣酱和拌面酱本身含盐量就高;

3.毛豆要适当多炒一会否则太生不好吃,如果喜欢吃很熟的可以事先在电饭煲里煮饭的时候蒸好,但萝卜干炒的时间不要长;
4.用适量的五花肉可以煸炒出油脂滋润毛豆,豆腐干和萝卜干,让整个酱丁吃起来更润滑,更有味道;

5.如果酱丁加了豆瓣酱和拌面酱咸度够了但颜色还很淡,再加一点老抽上色。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

推荐阅读
本类最新

© cp.faoid.com  家常菜谱书    版权所有  京ICP备12007688号