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用豆豉调味不可忽略的一个重要步骤——香辣豆豉拌蛏肉

来源:家常菜谱书   时间: 2019-10-05

做法: 

 

1、蛏子清洗之后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙;

2、入锅,添加没过的水;

3、大火煮开;

4、剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线;济南看癫痫病好的医院>

5、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干;

6、大蒜拍扁后剁碎;

7、添加生抽、醋和香油兑成味汁儿;

8、浇在蛏肉上拌匀;

9、葱姜切丝,干红辣椒切段,豆豉切碎;

治疗癫痫哪些方法好> 10、起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;

11、倒在拌好的蛏肉上;

12、撒上香菜段,拌匀即可。

 

温馨提示:

 

1、海鲜凉拌,武汉癫痫治疗好医院,在哪里食材的新鲜度一定要高;

2、蛏子下锅之前,要在淡盐水中浸泡,去掉泥沙,可以在水里滴几滴香油;

3、蛏子不宜久煮,否则肉会煮老,开口即可;

4、蛏肉外沿的黑线要摘除干净;

5、 若是煮好的蛏肉连云港著名羊羔疯专科医院很干净,可以省略第5步;

6、煮蛏子的汤汁不要丢弃,沉淀过滤后可以用来做汤;

7、豆豉是咸的,海鲜本身有咸味,所以拌制的时候无需再添加盐。

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