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白炒虾球的做法

来源:家常菜谱书   时间: 2019-08-10

 

[原料/调料]
大明虾500克。冬笋3片,香菇2朵,西红柿、青椒各半个,大蒜头2瓣,葱白2根,蛋清半个,精盐、白糖、料酒适量,干淀粉、湿淀哈尔滨治疗癫痫病专科医院哪里较好粉、味精少许,花生油500克(耗75克)。
 
[制作流程]
1.大明虾剥去头、壳、尾,洗净,用于毛巾压干水份,用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出场泥,在二侧再各片一刀,待用。癫痫病医院哪家比较好

2.冬笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片,葱白切马蹄形,大蒜头剁末;蛋清和干淀粉调蛋清浆,将虾上浆;精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用。

<甘肃哪里看癫痫病好p align="left">3.锅置旺火上,下花生油烧五成热时,将上浆的虾倒入,用筷子扒散,虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起,沥干油。

4.锅留余油,再置旺火上,倒入香菇青少年癫痫病该如何治疗呢、冬笋等配料,翻炒几下,注入调好的卤汁,倒入过油的虾球,翻炒几下即成。
 

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