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泡椒鱼片

来源:家常菜谱书   时间: 2019-08-09

用料:

1、净鱼肉半斤。

2、泡椒一瓶。

3、莴苣头半斤。

4、甜椒三两。

5、干辣椒约十个。

6、花椒一大匙。

7、老姜一杭州好的癫痫中医院小块。

8、八角两玫。

9、小回香一匙。

10、红枣十个左右。

11、枸杞约二十粒。

12、冰糖一大匙。

13、白酒或料酒两大匙。

14、盐、味精适量。


做法:

1、老姜切片;干辣椒切段;红枣、枸杞洗净。

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2、将八角、回香装布袋子里封好并与老姜、干辣椒段、花椒、红枣、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放一盆里,加一杯冷开水或纯净水制成卤汁,加盖静置五小时以上(可放冰箱)。

3、鱼肉片成片;甜椒、莴苣均切块。

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4、锅中加水浇沸,下鱼片熟约两分钟至断生。

5、将鱼片捞出沥干水分,晾凉。

6、再把鱼片、甜椒片、莴苣片放入卤小儿癫痫都会有什么症状汁碗里加盖泡一小时以上。如果卤汁不足以淹过碗里的食料,那就再加入冷开水或纯冷水,汁以淹过食料为宜。

7、吃时捞出装盘即可成。

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