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葱肉大包

来源:家常菜谱书   时间: 2019-08-09

材料:五花肉馅、面粉、酵母、大葱、精盐、植物油、五香粉、生姜、酱油

做法:

把酵母水慢慢倒入盛有干面粉的面盆里癫痫疾病的发作因素有哪些,边冲便用筷子把面粉搅拌成面碎。把面碎揉成软硬适度的面团,盖上保鲜膜或盖子让其发酵。面团经2-3小时可发酵成原体积的两倍大后把发酵好的面团用力揉匀实,再次发酵。

锅里倒入少量油,油热后放入姜末爆香。倒入五花肉馅,小火炒至出油、发散。倒入两汤匙酱油,调入1/2汤匙五香粉。炒匀后倒入干净的沈阳癫痫病医院哪家好小盆里,晾凉备用。

把切好的葱末倒入盛有五花肉馅的小盆里。调入适量精盐,拌匀。

把发酵好的面团取出,用力揉匀。根据所南宁儿童癫痫病医院要包的包子的大小把面团切成大一些的面剂子,把面剂擀成中间厚周边薄的厚面皮,挖入调好的肉馅把面皮捏褶包成包子。

包好的包子饧上15分钟左右,把饧好的包子码在铺有蒸布的笼屉上(也可在笼屉上用刷子刷上薄薄的一层油)。把笼屉放入蒸锅,大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖,要等5分钟北京哪家癫痫病医院靠谱后再开锅,防止蓬松的面遇冷回缩。

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