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清蒸虾蟹的做法

来源:家常菜谱书   时间: 2019-07-18

  清蒸蟹的做法

  1.大虾去虾线,尾部第二节,挑出虾线,很轻松。

  2.河蟹放入盐水中,尽量吐出脏物。并用小刷子清洗干净。

  3.可不用

  4.先在底部放姜片

  5.我又在上面放了一些葱和香菜,最后把河蟹放到上面,蒸15—20分钟,一定要等河蟹变红才可以吃。河蟹不听话,不好拍照,所以就没有拍放河蟹的照片。

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  6.配上自制的蘸料,再来点小烧酒。吃货的世界,大家懂的。

  烹饪技巧

  蟹的心,腮,胃,肺不能吃。

  清蒸虾蟹

  油靠大虾的做法

  1.给晚饭准备分量要适当...不然长肉肉...三个人所以6只大虾。先洗净,然后去除腿、须、枪,接着剪刀沿虾背剪开,挑净虾线。可以用厨房用纸沾干过油食物表面的水分。蒜末、姜片(晚河南治疗癫痫病的哪家医院好上最好不吃姜,去去腥味的量就行了)紫皮切丝备用。

  2.锅底烘干水分,用鲜姜片擦拭锅底,取适量炸好的花椒油倒入锅中(没过虾身一半吧),小火油刚温的时候放入大虾,慢慢煎吧...直到虾头中的红油溢出,开背处卷边。盛出备用

  3.嗯...这个部分我想叫个高大上的名字!炒糖色!不过不是很专业啦...蚝油、5度醋、料酒、十三香、生抽按量搅拌均匀提前备好。锅中底油中火烧热,鲜姜放入锅中,等到油冒泡泡西安治疗癫痫的医院要怎么选择时放入绵白糖,搅拌ing...稍微变色,放入备用好的调料(左手搅拌中)放少许水熬制,待色彩鲜艳放入煎好的大虾。

  4.放入盐、老抽、蒜末、,用筷子翻动一下哈,出锅前再放一点点9度白醋...提提鲜啦...喜欢浓汤油闷吃法的小伙伴就少熬一会儿盛盘吧!我家人喜欢靠大虾的卖相,但是靠出的虾本身味道不浓...所以我用焖的方法做靠大虾,所以收汁的时间会稍微长一点...等到味道融进虾中...盛盘!

  南宁到哪看癫痫病好5.外表没有浓汁覆盖版的油焖大虾!和厨神们的水准当然不在一个水平线上...不过家人开心的一起分享...还是很幸福嗒...

  烹饪技巧

  1.我是属于一般做饭不用味素和精的那种,所以我没写在辅料里,如果朋友们喜欢也可以斟酌用量。2.辅料用量问题,我也是今天决定记录下这个过程时才发现,饭做得很不严谨。如果有需要我精准一些的留言给我哈..

  油靠大虾

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