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营养师剖析:多吃红肉会致癌吗?哪些食物会致癌

来源:家常菜谱书   时间: 2019-06-26

  近日看到这样一则报道说:多吃红肉会。关于"多吃红肉会致癌"这个理论,美国癌症协会曾做过相关的实验研究,他们对50多万美国人的饮食习惯进行了20年的分组调查,发现吃红肉最多的那组,患直肠癌的几率比吃最少的一组高出2倍,患结肠癌的几率也高出40%,这组数据让人触目惊心。

 黄石看癫痫去哪个医院 红肉是我们日常生活中不可或缺的一类食物,也就是我们所吃的猪肉、、羊肉等畜肉。这类食物能为我们提供丰富的优质蛋白、脂溶性维生素和矿物质等人体必需营养素。面对这样一款,营养俱佳的食物,那么多吃真的会致癌么?

  关于"多吃红肉会致癌",这个问题重点在于这个"多"字。我们都知道,物无美恶过则为灾,任何对身体有好处的东西吃多了也不见得会功能相加而是相乘,而过多的癫痫病主要的危害有哪些食用红肉的确会增加心脏病和肠癌发生的风险。但如果控制其摄入量,是对人体不会产生危害的。根据《中国居民膳食指南》推荐得出,每天平均吃50克-75克(如图)的红肉是比较安全的。

  反观日常生活中,很多人喜欢吃一些红肉的制品。根据资料显示,在很多发达国家除了像猪、牛、羊这些红肉之外,一些红肉制品比如火腿、香肠、牛肉饼和腊肉以及罐头制品更是他们的最爱。而中国的大重庆哪里治疗癫痫病多数居民,也很喜欢这类红肉制品。如:火腿和香肠,这类制品在腌制过程当中,为了加工工艺的需要,会加入亚硝酸盐,从而起到灭菌防腐和发色的功效。但是亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应,易产生亚硝胺类致癌物,胃中的酸碱度恰好适宜亚硝胺的形成。另外在熏烤的过程中容易产生苯并比等致癌物,所以长期大量食用这些熏烤腌制的食物,显然不利于我们的身体健康。火腿肠鲜艳的颜色、弹性的口感、患有癫痫病3年,那么在治疗时要多少钱?肉香的味道、合格的蛋白质含量,这些全都与猪肉无关!发色剂、防腐剂、香料、肉皮、下水、猪血、大豆分离蛋白都被塞进各种各样的肠衣内,给你肉类的感觉,却没给你肉类的营养。

  综上述分析来看,这些红肉制品对人体的危害远远大于"多"吃红肉带来的危害。其实在日常生活中,安全的食用量加上健康的烹调方式(蒸、煮、炖、煨等),才能有效防止癌症的发生。

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