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低糖双色芝麻蛋糕_低糖双色芝麻蛋糕的做法糕点食谱

来源:家常菜谱书   时间: 2019-05-18

的含钙量很高,我将芝麻打成粉做饼的时候添加一点,不仅增加香味,而且更加营养,这次做蛋糕也用了一点,口感还不错,我做的时候糖量用得比较少,加了酸奶,酸奶里含糖,所以做出来我感觉甜度刚好,没放油,这样减少能量的摄入。周末都要带孩子出去,糕点自然不可少,但为了健康,结合自己所学营养知识,真的接受不了油多糖多的食物,所以我的糕点方子总在自创,今天分享的这个方子是我认真做了记录的,不是非常蓬松,估计是因为芝麻粉比较重的缘故吧,建议亲们不要添加多了,但是绝对是可以成功的一个方子,和我一样崇尚低糖无油糕点的亲们可以尝试尝试......

做的时候,觉得加了黑芝麻粉的蛋糕黑乎乎的不好看,于是将三分之一加了点红曲米粉,又对红曲米粉不是很放心,所以添加的量不多,没有做出我预期的效果,红黑层次不分明癫痫可以治好吗,这里也就不建议大家添加这些有色的东西了。

低糖双色芝麻蛋糕

主料:鸡蛋三个(每个约60克)、50克

配料:黑芝麻粉20克、白砂糖30克、酸奶40克、柠檬汁几滴、红曲米粉3克

低糖双色芝麻蛋糕的做法

1、准备好原材料。

2、黑芝麻粉、低筋面粉过筛,加入蛋黄、酸奶,用刮刀翻拌均匀。

3、鸡蛋清里加入白砂糖、柠檬汁。

4、先低速打至石家庄哪里看癫痫病好粗泡,然后高速打至湿性发泡,最后中速打至硬性发泡。

5、用少许打发的蛋白将蛋黄糊充分拌匀稀释.

6、打发的蛋白和蛋黄糊用上下翻拌、切拌的方式拌匀。

7、将三分之一的蛋糊加入红曲粉拌匀。

8、两种蛋糊交叉倒入中空蛋糕模具中。

9、放入预热的烤箱中下层,上下火,165度,60分钟。

10、出炉后翻扣,冷却后脱模

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美食小贴士

1、我用的黑芝麻粉是将黑芝麻炒熟磨成粉,糯米粉炒熟,黑芝麻粉和糯米粉按照3:1的比例兑成的;

2、我用的糖量少,所以是一次性加入的,打到湿性发泡后改为中速慢慢打到硬性发泡的,鸡蛋是冷藏了的,我感觉这样做打发的蛋白稳定性好些;

3、我做低糖的蛋糕一般都用中空的模具,我觉得这种模具受热均匀,基本不会失败;

4、烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的特性来定,建议烤蛋糕的温度在160-180之间。

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