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糟鸭肫_糟鸭肫的做法宴客菜

来源:家常菜谱书   时间: 2019-05-18

糟鸭肫

原料:鸭肫750克,太仓糟油、盐各25克,丁香、花椒各3克,白糖10克,味精2克,黄酒、葱、姜各20克。哈尔滨哪治癫痫病最好p>

糟鸭肫的做法

1、剖开、去老皮:将鸭肫剖开,去净内部污物,刮去老皮。

2、水焯:锅内儿童癫痫发作有哪些危害加水烧开,放入鸭肫焯水,撇去浮沫,捞出洗净。

3、烧煮、切片:锅洗净,加清水适量,置旺火上,入鸭肫及葱结、姜片、黄酒,中小火烧煮1.5小时左右,待鸭肫酥软捞哈尔滨哪家医院治癫痫好出,冷却后用刀切片备用。

4、糟制:原汤去除杂质后,加入丁香、花椒、盐、白糖、味精烧煮,冷却后倒入太仓糟油搅匀。把切好的肫片投入糟卤内浸制,放进冰箱约3小时在治疗癫痫病时患者需要怎么做呢?,入味后捞出装盘,即可食用。

特点:肉质酥嫩,口味咸鲜,浓香有余。

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