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面包机版醇奶吐司_醇奶吐司的做法面包

来源:家常菜谱书   时间: 2019-05-18

全程机做中种吐司-----面包机版醇奶吐司

这次用全程面包机做妃娟的经典配方醇奶吐司,配方做了适当的调整。以中种发酵法所制作的面包,虽然这样耗时长,但质地最细腻。我个人也非常的喜欢。如果想用全程面包机做中种的吐司,可以参考此方法。

因为配方不用黄油,但是要加入大量的淡奶油,如果家里打开了一盒奶油没用完,做癫痫治疗方法要如何选择这个配方来消耗奶油是不错的选择。

醇奶吐司

原料:

中种:高筋面粉375克、蛋白28克、白砂糖9克、干酵母3克、牛奶112克、动物性淡奶油150克。

主面团:蛋白24克,白砂糖48克,盐4克,干酵母2克

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醇奶吐司的做法

1、原料备用。

2、中种原料倒入面包机。

3、选择“9和面”程序。

4、揉成均匀的面团。

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5、选择“15发酵”程序,面包机内发半小时。

6、可放进冰箱再发12小时,发至2.5倍到时3倍大左右。(无锡现在的室温,可以不用入冰箱,直接室温发酵一晚即可。)

7、加入主面团原料。

8、选择“1柔软”程序。

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9、揉面快结束时,可以发现面团可拉出大片比较结实的薄膜。

10、揉面结束。

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