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猪肚补虚损,健脾胃_百病食疗

来源:家常菜谱书   时间: 2019-05-17

猪肚是猪的胃,性味甘温、色白,其组织以平滑肌和浆膜为主。自古,猪肚就是最常利用的补养脾胃之要品,对虚劳瘦弱、消化功能弱、频尿等症都能改善。

烹制猪肚以前,先要将肚子洗干净,古人是用豆腐渣、黄豆粉等来洗,今人方法更多,利用汽水、可乐、面粉、盐都可以达到清洁效果,或者将猪肚由里往外翻,以手握拳伸入空囊内,另在炉上把炒锅加热,不必加油,然后直接将肚子在热锅上均匀的贴过一遍,热锅即能将肚内黏膜粘住而使之与肚肉分离,完成后再冲净即可。猪肚处理好黏膜后,再氽烫一次,即能去除腥味。河南儿童癫痫

取一个猪肚,清理干净后,切大片下锅,加八碗水,以大火烧滚后,转小火慢炖。约炖一个小时后,加入洗净的新鲜莲子200克,续炖二十分钟,加盐调味,即可熄火,亦可一开始同锅即加入八枚红枣同煮。此汤能调节精神疲劳、睡眠品质低落、容易紧张慌乱、食欲差、遗精带下等症状。

经常胃寒冷痈、胃痉挛,尤其是紧张时刻,吃到冰冷食物或冬天都易发生以上症状的人,可取猪肚,内塞白胡椒粒50克、西洋参10克、葱白五枝,放入电饭锅内锅,加水至盖满材料为止,炖至电饭锅开关跳起,继续焖二十浙江癫痫治疗医院选哪家好分钟再掀盖,以筷子戳戳看,如能穿透肚子即可,否则再加水继续炖,热后剖开,除去肚内药渣,切片、喝汤都适宜。此道菜对食积不化、常焦虑不安的人亦见效,但痔疮、青春痘脓肿、齿肿、眼赤红的人并不适宜。

猪肚对脾胃的滋养补强效果,以猪肚加“四神”最具代表性。取一猪肚处理干净,氽烫去腥后,切大片,加“四神”,即山药、茯苓、芡实、薏仁各25克,或再加干净链子25克来炖煮,药材先以清水快洗沥干,与肚片一道下锅加十碗水,先大火烧开后,转小火炖约一小时,加盐和米酒调味即可。

癫痫病有偏方治疗吗四神的相对密度不同各有特效,加重山药,适合常伏案工作、读书而胃胀、食欲不振、倦怠的人;加重茯苓,对、酒食过多、小便不利者能利尿、消水肿、安神、调节睡眠;加重薏仁,对吃太多冷饮冰食而湿寒积于体内,或水肿、风湿痹痛、手足抽筋者有效,但孕妇不宜加重薏仁,薏仁有兴奋子宫作用,恐有影响胎气之虞;加重芡实,有固精止带效果,特别是从事劳力工作而大量流汗,或小便失禁、房劳虚损、食不知味者有良好的补虚效果。

经常腰酸背痛、胃口不佳、容易风寒、体力差却冒汗盗汗,可取猪肚切片加炒杜仲15克、生姜云南癫痫医院哪家好片或切丝炖汤:胃很虚寒的话,生姜量可放多一些。

家庭烹制最常见的酸菜肚片汤,可酌加姜片或榨菜片,则能促进食欲、消除疲劳、提振精神,不但有益脾胃,对肝脏亦有效果。尤其是心情不开朗、个性内向、心理压力大、遭遇伤心事,甚至失恋时,吃吃酸菜肚片汤,有纾解效果。除非一向有胃酸过多、胃溃疡等宿疾者则不宜吃酸菜。

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