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番茄炒豇豆_番茄炒豇豆的做法家常菜

来源:家常菜谱书   时间: 2019-05-17

这是夏天再家常不过的一道菜了,制作简单快捷,不单单可以配米饭,拿来拌面条,味道也相当不错。

、豇豆都是这个季节盛产的蔬菜,正所谓“不时、不食”,应季食材的味道就是不一样啊,豇豆的清香、番茄的酸甜,尤其是番茄,汁浓味厚,跟别的时节大棚里出产的完全不可同日而语。

番茄炒蛋原本就已经是人见人爱、非常经典的了,再加上清香的豇豆,这道菜不仅色香味俱全,营养也更加丰富。

夏季食欲不振的时候来上这样一道,保证可以让人胃口大开呢!

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番茄炒豇豆

材料:番茄2个,豇豆200克,鸭蛋2枚,葱末适量,黄酒1小勺,盐适量,糖少许,胡椒粉少许。

番茄炒豇豆的做法

1、豇豆洗净后用手掰成约3厘米长的段。番茄洗净切成块。葱切末备用。

2、鸭蛋打散,调入黄酒、少许盐、胡椒粉和葱末,搅拌均匀。锅烧热倒入油,大火加热至6成热左右,倒入蛋液并快速搅拌,所有蛋液凝固开封哪个医院治羊癫疯后,盛出备用。

3、锅中再倒入少许油,爆香葱末,将豇豆倒入翻炒片刻。

4、然后放入番茄块翻炒,加入盐和少许糖调味,倒入约小半碗水,调成中小火加盖焖煮片刻。

5、最后把炒好的鸭蛋倒入,改大火翻炒至汤汁略干即可关火出锅。

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特别提示

1、炒鸭蛋时,往打散的蛋液中调入少许黄酒和胡椒粉,可以去除鸭蛋的腥味。鸭蛋也可以用鸡蛋代替。

2、这道菜也可以放入一些拍碎的大蒜增加香气。

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