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太平面的做法

来源:家常菜谱书   时间: 2019-02-11

在福州地区,线面是一种广受当地人喜爱的主食之一。特别是大年初一和生日的时候,有吃一碗线面的习俗,这种时候的线面也叫太平面。而因为不同时候叫法也不一样寓意也不同,如寿诞线面叫“寿面”,做月子吃线面叫“诞面”,结婚吃的线面叫“喜面”。早期出海打渔为祈福没有风浪,太平面都癫痫医院哪里必须有两个鸭蛋,而鸭蛋在福州话里发音和“压浪”相近,所以这两个鸭蛋也被福州人成为“太平蛋”。说了这么多下面一起看看福州人太平面的传统做法吧。

一、太平面的做法

1、原料:

面线(长寿面、龙须患有癫痫病两三年了,请问需要怎么治疗癫痫?面)、煲好的鸭汤(鸡汤)、鸭蛋。

2、做法:

(1)鸭蛋煮好后剥皮。

(2)取碗,加入适量的盐和鸭蛋,并加入煲好的鸭汤、鸭肉。

(3)锅中加水烧开,放入面条煮熟后,捞出放入盛了鸭汤的碗中即可。运城治羊羔疯的专科医院

3、建议:

(1)这个面条很简单,所以步骤图省略了。但是要提醒一下,鸭汤盛入碗中时,一定记得再加点盐调味,因为面条吸味。空口喝鸭汤和作为面条底汤,盐量是不同的。

(2)鸭蛋可以用鹌鹑蛋、海鸭蛋代替。

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(3)作为生日面,面条可以用长寿面、龙须面等细面代替。但是福州风俗中不能用刀切面。顾名思义哈,我不多解释了。

(4)鸭汤的做法可以参加旧帖红菇老鸭汤。

(责任编辑:zxwq)

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