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牛奶煮后有凝块,还能喝吗?

来源:家常菜谱书   时间: 2019-01-14

牛奶煮后有凝块,还能喝吗?

牛奶加热后出现白色“凝块”,有以下两种原因。

1、牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构,从而破坏了牛奶的稳定性,在加热过程中产生变性和凝濮阳癫痫病医院哪里好结。这主要是由于牛奶保存不当导致的,例如将牛奶长时间存放在高温环境下。这样的牛奶虽然没过保质期,但也不建议饮用。

2、牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化,进一步破坏了牛奶的稳定性,从而出现煮沸后的“凝块”。这样的牛奶发生了变质,多见于过了期的牛奶。

总之,出现四肢抽搐,眼睛上翻症状,这是怎么回事?加热后有“凝块”的牛奶不建议饮用。此外,变质的牛奶可能会“胀包”,有异味或加热前就有絮状物,消费者要特别留意。

(责任编辑:陈晓 )

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