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做酱爆茄子放什么调料

来源:家常菜谱书   时间: 2019-01-14

酱爆茄子是一道别具特色的汉族名菜。酱爆茄子以茄子为主料,味道鲜美。调料:甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。

做酱爆茄子放什么调料

1、长茄子切条,炸至金黄色,基本熟了,控去水分。

2、杭椒切粒,准备葱花、蒜片。

3、葱花蒜片爆香,下杭椒粒炒出香味,再下黄豆酱,转小火炒出酱香味,转大火,下茄条翻炒均匀,关火,洒味精和香菜,拌匀即可。

酱爆茄子的常见做法

酱爆茄子做法一

1、准备食材。

2、瘦肉切片入油锅,倒入料酒翻炒至熟出锅。

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3、茄子切成滚刀块。

4、锅内倒入花生油,放入豆瓣酱和蒜片爆香。

5、入茄子翻炒,使其均匀上色。

6、待茄子稍微疲软时,倒入凉水。

7、盖盖,2分钟一翻炒,直到水分快干。

8、加入炒好的肉片,翻炒均匀,加上鸡粉,即可出锅。

酱爆茄子做法二

1、准备好材料。

2、所有的调料。

3、桂林辣椒酱 李锦记拌面酱 老干妈 XO酱 这四种酱料混合并搅拌均匀。

癫痫治疗比较好医院;text-align:left;">4、茄子洗干净 切条 用一下。

5、猪肉切碎用油 盐酱油生粉作调料拌一下。

6、锅子烧热后不用放油 直接下茄子翻炒 至茄子微微变色和边软后捞起。

7、放油爆香蒜蓉。

8、蒜蓉爆香后 调好味的猪肉和姜粒一起下锅翻炒。

9、翻炒至猪肉变色后 加入之前用老干妈调好的 把它与猪肉混合。

10、然后加入茄子 继续翻炒。

11、用蚝油和水调成汁。

12、加入翻炒好的茄子。

13、盖上锅盖 稍稍煮一下。

治癫痫有什么好方法-align:left;">14、用水生粉、醋、调成芡。

15、加入翻炒

16、待到汁稍微收干就可以了

酱爆茄子做法三

1、茄子洗净。

2、茄子切成段,放入淡盐水中浸泡。

3、青红椒切丝,生姜大蒜切末。

4、锅热油,放入豆瓣酱炒香。

5、放入生姜大蒜末炒香。

6、茄子挤干净水分放入锅内。

7、翻炒至软。

癫痫病治疗注意事项有哪些">8、放入蚝油继续煸炒。

9、放入青红椒翻炒断生。

10、加入盐调味。

11、加入鸡精。

(责任编辑:苏雅婷 )

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用料 :茄子 5根、 辣椒 1个;蒜 2瓣、 豆瓣酱 大半勺;料酒 2勺 、盐 适量;糖 半勺;

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