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温暖冬日的清新甜品——草莓冻芝士

来源:家常菜谱书   时间: 2019-01-14

  

  原料:

  A:草莓酱材料:草莓500g、白砂糖150g、半个柠檬取汁。(做好后约260g左右)

  B: 冻芝士材料:戚风蛋糕片、塔图拉奶油芝士150g、草莓酱150g、紫风车淡奶油150g、牛奶30g、吉利丁片1片半(5g每片)、白砂糖40g。

  C:镜面材料:草莓汁80g、吉利丁片半片(5g每片)。

  D:表面装饰用材料:黑白巧克力适量、草莓、糖粉。

  做法:

<扬州癫痫专科医院有哪些strong>  准备草莓酱:

  1、材料A中草莓洗净擦干去蒂,一切四,加糖腌制1小时至糖溶解,出汁。

  2、放入微波炉,中高火5分钟。取出后盛出一部分草莓汁留作镜面用。其余的继续放入微波炉高火10-20分钟。根据汁水情况决定时间长短。最后浓稠了即可。晾凉备用。

  冻芝士:

  1、材料B中,奶油芝士隔热水软化。吉利丁片凉软,放入牛奶中隔热水融化。淡奶油加20g糖打至约6-7分发,提起打蛋器滴下的痕迹基本不会消失。

  2、软化的芝士打匀至腻滑,加入草莓酱拌匀。<睡眠性癫痫病如何治疗效果好/p>

  3、加入牛奶吉利丁液拌匀,加入打好的淡奶油拌匀。这样冻芝士液就做好了。模子包锡纸,放入托盘中,先用一片略小于模子的戚风蛋糕片打底(普通4蛋戚风,25B烤盘一盘,烤好后切好尺寸),倒入芝士液。入冰箱冷藏4小时以上。

  做镜面:

  4、材料C中,提前备好的草莓汁中,放入半片用凉水泡软的吉利丁片,隔热水融化。放至室温后倒在已经凝固的冻芝士上。继续入冰箱冷藏半小时以上。

  最后装饰:

  材料D中,黑白巧克力分别隔热水融化,倒入乐葵3D甜心模中,入冰箱北京治癫痫权威医院冷藏至硬即可脱模。冻芝士从冰箱取出,揭掉锡纸,放入大平盘中,用吹风机吹一下四周然后脱模。四周粘一圈草莓片。上面摆好3D巧克力,摆上适量草莓,把一小部分白巧克力装入裱花袋中,减小小的口,挤在蛋糕上。最后撒少许糖粉,蛋糕即成。

(责任编辑:徐茜茜 )

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