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烹饪做菜时要巧用水

来源:家常菜谱书   时间: 2018-07-16

  炒青菜 如果使用冷水,会使青菜变硬而不好吃,而加开水,炒出的青菜不但不会发黄,吃起来还又脆又嫩。 炒藕片 一边翻炒一边加水,癫痫病的偏方治疗能防止藕片发黑变老,吃起来鲜脆可口。 煮竹笋 使用沸水煮新鲜的竹笋,不仅易熟,而且口感松脆。

  炒鸡蛋 一个鸡蛋西藏癫痫病治疗医院哪家好加一汤匙温顺搅匀,不但不会炒焦,而且炒出的鸡蛋量多,松软爽口。 炒肉片 加少量的水翻炒,炒出的肉片比较鲜嫩。 蒸鱼(肉) 用开水蒸鱼(在家治疗癫痫的办法肉),能使鱼(肉)的外部因突遇高温而立即收缩,内部的鲜汁不外流,熟后味鲜,有光泽。 炖鱼汤 用冷水炖鱼汤,并一次加足水,炖出的鱼汤乳白北京羊癫疯到哪家医院好、稠厚又无腥味。中途加水会冲淡原汁的鲜味。

(实习编辑:刘少伦)

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