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肉脯蛋的做法肉脯蛋怎么做

来源:家常菜谱书   时间: 2018-06-30

   【肉脯蛋】非常美味又的一道菜。在里加入瘦肉和香葱,使原本平淡的摊鸡蛋升华了,这道菜看似做法很简单,可是要想做出完整的蛋饼,可不是那么简单的,最容易失败的地方就是在翻面的时候,鸡蛋底部成型了,上面还是液体状,翻不好就变成炒鸡蛋了。我第一次做的时候就失败了,变成了炒鸡蛋,后来总结了一下经验教训,这是我第二次做,虽然做成了一个蛋饼,可是还是不完美,有的地方薄,有的地方厚,真的很练技术,以后还得多加练习。

  材哪里医院治疗癫痫好料:鸡蛋5个、猪肉糜50克、盐、料、香葱适量。

  做法:

  1、香葱洗净切碎。

  2、将香葱碎放入猪肉糜中,放入适量的料酒、香油搅拌均匀,腌制片刻。

  3、鸡蛋里放入适量的盐,用打蛋器打散。

  4、将腌制过的猪肉糜放入打散的鸡蛋中搅拌均匀。

  5、锅中放入适量的色拉油,油热后倒入鸡蛋液。

  6、儿童癫痫病需要怎么治疗鸡蛋液倒入后,立刻转中小火,此时四边的蛋液就已经成型了,成型了就不要碰它了。然后用筷子慢慢的搅拌中间没有成型的蛋液。

  7、中小火大约煎个2分钟,用铲子轻轻翻起底部检查底部都成型了,然后用铲子托起鸡蛋的底部迅速翻面,再煎个2分钟即可。出锅用刀切开。

  小贴士:

  1、鸡蛋的选择没有什么特殊的,我用的是乌鸡蛋。

  2、做肉脯蛋一癫痫病治疗怎么收费定要用圆底的锅,千万不要用平底锅,圆底的锅摊出来的鸡蛋有厚度,而且翻面的时候比较好操作一点。不容易使蛋液溅到外面。

  3、判断肉脯蛋是否熟了,用铲子轻轻压下鸡蛋,没有蛋液流出来就说明熟了。 

  4、如果煎好的鸡蛋还有好多油的话,那么就用吸油纸将油吸掉即可。

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