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苏州汤头面的做法苏州汤头面怎么做

来源:家常菜谱书   时间: 2018-06-29

  苏州汤头面,是浓浓的汤汁应该是这汤面的精髓所在了。用高汤煮面,让浓郁的汤汁充裕每一根面条。每一根面条都吸汁极佳,汁水饱满,味道鲜香味美,不可方物。

  :裕湘圆挂面、瘦肉沫、酱、辣椒粉、香菜

  做法:

  1、先煮面贵阳癫痫科权威医院>

  煮面其实也是关键,不能太煮太过了,哪会失去了面本身的口感。往锅里放水,等水烧开把面放进去,煮至6成熟就可以了(因为还要放进汤头里再煮一次),怎样分辨6成熟,用筷子边煮边搅动,煮到很溜的哪种搅动就差不多有6成熟了。接着放在凉水里过凉。等面过凉的时候我们可以先做点别的,比如弄油辣椒,煮瘦肉汤头。

  2、简易油辣椒

  其实这是个懒过程,把辣椒粉加盐、味精、香油,再往锅里把油烧热淋在上头,再加入点汤引起癫痫疾病的发生都有哪些原因汁就变成了简单的油辣椒,味道也蛮好的。很简易的做法吧,却很实用哈。

  3、瘦肉汤头

  瘦肉沫是做菜时剩下的,用文怡的方法储存的,把瘦肉沫装进保鲜袋压扁放进冷藏室保存,想用的时候拿出来解冻就可以了,这办法真不错。只不过我来这及等待它解冻了,反正是用来做汤头,就整块的放进里边煮了。煮的时候加点盐入味,烧开后要慢慢的熬煮味道会更浓厚,等汤熬得差不多的时候,该是把凉过的面条放进去再烫一次,盛碗,剩下的汤可以拿来烫香菜配西宁好的癫痫中医院着吃,一道在家自制的汤头面就做成了,味道很美的。

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