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桂花小窝头的做法桂花小窝头怎么做

来源:家常菜谱书   时间: 2018-06-29


材料:

细玉190克,黄豆面50克,熟蛋黄2个,酵母粉1/2匙(约2克),糖桂花2大匙,清水116克。

做法:

1.将玉米面和豆面混合均匀备用;

2.将熟蛋黄过筛成保山市治疗癫痫病医院哪家专业细末,加入糖桂花、清水和酵母粉混合均匀;

3.将2的混合物倒入1中合成面团,用湿布盖上,饧20分钟;

4.将饧好的面团分割成每个约35克左右的小面团,捏成窝头状,放入蒸锅中;

5.大火烧开水,旺火蒸10分钟关火即可。

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1.玉米面一定要用细玉米面,粗玉米无法成形;

2.喜欢甜味大些的可以再多加一匙糖桂花,如果没有糖桂花也可用少许干桂花和50克细砂糖替代;

3.做窝头时可以在手上先蘸一点水,也免捏时粘手;

4.没有黄豆面,可以用等量玉米面代替;

5.因为是所以会比较发散,在揉面团癫痫医院在哪时只要能捏成团就可以了。

 

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